Üdvözöllek
A borász filozófiája
Kell egy hely, ahol önmagunk lehetünk. Ahol a borok és az érzések diktálnak, nem a konvenciók. Ahol nincs elvárás, behatároltság, pörgés, sietség…
A Király-hegy Sárospatak legpatinásabb múlttal rendelkező szőlőhegye. A szájhagyomány úgy tartja, hogy a lábánál levő, egykori királyi…
Legkelendőbb
Boraink
Borgaléria
TovábbApáról fiúra
Borászok a családban
Tokaj-Hegyalján vagyunk. Kevés olyan család van a környéken, akinek ne lenne köze a szőlőhöz, borhoz. A családom is szőlőt termel, s bort is készítünk. Édesapám neves környékbeli borászatokat (Rákóczi Pince – Borkombinát pincevezető, Pajzos-Megyer, Oremus, Tokaj Kereskedőház) vezetett hosszú évekig, majd elindította a családi vállalkozást is, ahol ő volt a borász, s elkészíthette saját elképzelése szerinti borait.
Ahogy Tokaj-hegyalján a bor evidencia, úgy sokaknak az is az lehet, hogy a borász fia is borász lesz. Nálunk nem így történt. Vagyis nem rögtön. Felnőtt fejjel lettem szakmabeli. A képzéstől megkaptam az elméleti tudást, egyfajta szélesebb rálátást a borra, borkészítésre. De a szakma alapjait, gyakorlati fogásait édesapámtól lestem el, már gyerekkoromban. Tőle tanultam meg a metszést, a zöld munka fontosságát, a munkaszervezést, ami a gyors és pontos munkavégzés alapja a szőlőművelésben. De mást is tanultam apámtól. Azt, hogy a szőlőhöz sok kitartás kell és az újrakezdés képessége, sokszor. Alaposság és pontosság, hogy kihozzuk a tőkéből a legjobb minőséget, a legteljesebb termést. Hogy tudjuk: amit szüretkor megkapunk, az ajándék, abból az alapból építkezhet majd tovább a borász a boraiban. Hogy a szőlőt, a természetet nemcsak tisztelni kell, hanem szeretni is, törődni vele. S azt is, hogy nem minden tőlünk függ. Hogy van, amikor másképp dönt az Isten.
Az ember életében előbb vagy utóbb minden történés értelmet nyer. Így volt ez velem is. Úgy akarta a sors, hogy képzett borász legyek. Ráadásul megadatott, hogy édesapámmal együtt műveljem ezt a szép mesterséget. Sokat jelent apám szakértelme számomra, de az elismerése még többet. Miközben együtt dolgozunk, egymást is jobban megismerjük, tiszteljük, szeretjük. Mert a szeretet az, ami soha el nem fogy.
A bor Isten áldotta élő anyag, amely mindaddig él és fejlődik, amíg el nem fogyasztjuk.
Amikor megisszuk akkor bennünk, velünk él tovább.
A bor a szerelem, a békesség, a nagy alkalmak, a társasági élet itala.
Kóstolásához, fogyasztásához, méltó helyet, időt, alkalmat, környezetet kell választani.
Borfogyasztás közben soha nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy pohár borban mennyi emberi munka, törődés, szaktudás, odafigyelés van.